Який аромат і смак віскі за Космосу?

0
85

Всі без винятку любителі алкоголю знають, який аромат шотландського або ірландського віскі. Для виробництва цих напоїв використовують ячмінь і ячмінний солод, іноді з додаванням пшениці, жита і навіть вівса. Готовий віскі витримується в дубових бочках, зібраних вручну. Але що буде, якщо алкогольний напій витримати в умовах невагомості, наприклад, на Міжнародної космічної станції?

Вчені з приватної компанії Nanoracks спільно з виробником алкоголю Ardbeg Distillery ще в 2011 році відправили на МКС невелику кількість дистиляту (рідина, що отримується в ході дистиляції, цей параметр у дубових бочках для формування остаточного букета смаку і кольору віскі). На орбіту потрапили кілька ємностей, в кожній з яких було всього 6 мілілітрів алкогольного напою. Основною метою експерименту було з’ясування того, як саме вплинуть на витримку умови мікрогравітації. Зокрема учених цікавило, як поведуть себе терпени – вуглеводні, які відповідають за неповторний аромат віскі.

До вересня 2014 року зразки дистиляту благополучно повернулися на Землю, і кращі експерти серед дегустаторів віскі ретельно досліджували те, у що вилився незвичайний космічний експеримент. Отже, через цілих чотири роки після початку дослідження доктор Білл Лумсден, керівник процесу дистиляції компанії Ardbeg Distillery, готовий оголосити результати:

«Космічний віскі володіє інтенсивним ароматом з вкрапленнями антисептичного диму, гуми та копченої риби. У той же час відчуваються ледь вловимі нотки червоної і чорної смородини, а також деревний аромат, що плавно переходить у запах м’ясних продуктів. Смак віскі дуже зосереджений, з домішкою копчених фруктів, таких як чорнослив, родзинки, зацукровані сливи і вишні. Відчуваються також м’ята, аніс, кориця, копченості і присмак землистого торфу. Післясмак інтенсивний і тривалий, з відтінками дерева, антисептичних льодяників і горілої гуми».

Що ж, досить незвичайне поєднання для міцного спиртного напою, але напевно навіть на нього знайшовся покупець. Адже такий ексклюзив ще треба пошукати. Шкода тільки, що доза віскі в руках вчених не дозволяє їм поділитися цим напоєм з оточуючими. Зате отримані з орбіти зразки були піддані газової та рідинної хроматографії, щоб порівняти їх з зразками, отриманими в земних умовах. У загальному і цілому космічний віскі мало чим відрізняється від звичайного, якщо опустити незвичайний аромат.