Ученые рассказали, почему помидоры не нужно чистить

0
101

Исследователи выяснили, что помидоры, которые не очищены от своей кожуры, имеют в своём составе намного больше полезных веществ. Подобный вывод специалистам удалось сделать благодаря методу Вайцмана, продемонстрировавшему наличие в томатах ранее неизвестных антиоксидантов.

Ученые рассказали, почему помидоры не нужно чистить

Как известно, в каждом растении есть более 15 тысяч базисных химических элементов. Для установления определённых видов частиц в конкретном объекте исследования, специалисты создали программу MatchWeiz. В ней содержится алгоритм, который позволяет определить те или иные метаболиты.

При помощи MatchWeiz учёные смогли выявить в помидорах 20 частиц, о наличии которых в данном овоще ранее не было известно. При этом, данные метаболиты содержались именно в кожуре томатов, что говорит о том, что в данной частице овоща есть также немало полезных веществ.

Александр Соловьёв

Наука — Svopi.ru — Независимый информационный портал России и Белоруссии